Emincé de veau aux oignons
Accessoires
2 personnes — préparation 30 min — cuisson 18 min — repos 30 min
Ingrédients
• 400 g de filet de veau• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 pincée de poivre blanc
• 1 cuillère à soupe de cherry brandy
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon
• ½ cube de bouillon de boeuf
• 125 ml d'eau
• 1 cuillère à soupe de maïzena
Préparation
• Emincez le veau en fines lamelles, mettez-les dans un plat et faites mariner avec la sauce soja, le miel, le poivre et le brandy. Mélangez bien et laissez reposer 30 minutes.• Dans le bol du robot muni du Mélangeur, mettez l'huile et les lamelles de viande avec la marinade. Démarrez le Programme Mijoté P1 pour 10 minutes sans le Bouchon Vapeur (pour toutes les étapes).
• Ajoutez l'oignon épluché et coupé en lamelles et démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez le cube de bouillon émiétté, l'eau et la maïzena. Démarrez le Programme Mijoté P1 pour 3 minutes.
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.Si vous n'avez pas de cherry brandy, vous pouvez le remplacer par un alcool doux ou du vin blanc doux. Vous pouvez accompagner l'émincé de veau aux oignons avec du riz blanc.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.