Gratin islandais de pommes de terre au cheddar
Accessoires
4 personnes — préparation 25 min — cuisson 30 min + 45 min au four
Ingrédients
• 600 g de pommes de terre• 700 ml d'eau (pour la cuisson vapeur)
• 1 cuillère à café de sel (pour la cuisson vapeur)
• 1 gros oignon
• 4 cuillères à soupe de margarine
• 200 g de cheddar râpé
• 200 ml de lait demi-écrémé
• 2 œufs
• 2 cuillères à soupe de farine de blé
• 1 pincée de thym séché
• ½ cuillère à café de gros sel
• Quelques tours de poivre du moulin
Préparation
• Lavez les pommes de terre. Avec un couteau faites une entaille circulaire pas trop profonde, autour des pommes de terre, ainsi il sera très facile de les éplucher une fois cuites.• Mettez l'eau et le sel dans le bol du robot. Mettez les pommes de terre entières dans le Panier Vapeur, insérez votre Panier, mettez le Bouchon Vapeur en position fermée et démarrez le Programme Vapeur P1.
• Laissez refroidir les pommes de terre ou plongez-les dans un saladier d'eau froide 10 secondes. La peau va se retirer toute seule. Attrapez les pommes de terre par un bout, tirez légèrement sur l'autre puis coupez-les en tranches épaisses.
• Préchauffez le four à 180 °C.
• Pelez et ciselez l'oignon. Graissez un plat à gratin avec 2 cuillères à soupe de margarine. Tapissez d'une couche de tranches de pommes de terre. Saupoudrez d'un peu d'oignon et de cheddar râpé. Couvrez d'une autre couche de pommes de terre. Saupoudrez d'un peu d'oignon et de cheddar râpé. Terminez avec une couche de pommes de terre.
• Dans le bol du robot muni du Batteur, mettez le lait, les œufs, la farine, le thym, le sel et le poivre. Démarrez en Vitesse 7 pour 1 minute.
• Versez le mélange sur les pommes de terre. Saupoudrez avec le reste de fromage et répartissez 2 cuillères à soupe de margarine en petits dés.
• Enfournez à 180 °C pendant 45 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit doré.
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.Ce gratin de pommes de terre est toujours servi avec du pain de seigle traditionnel islandais (rúgbrauð) et du beurre.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.