Hot-dog

Accessoires

4 hot-dogs — préparation 25 min — 10 min au four — repos 1 h 40 min

Ingrédients

• 60 ml d'eau
• 1 sachet de levure sèche de boulanger
• 80 ml de lait demi-écrémé
• 270 g de farine de blé
• 1,5 cuillère à soupe de sucre-semoule
• 25 g de beurre
• 1,5 jaune d'œuf
• 5 g de sel
• ½ jaune d'œuf (pour la dorure)
• 8 saucisses Knacki
• Ketchup

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Préparation

• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez l'eau, la levure et le lait puis démarrez en Vitesse 3 à 35 °C pour 5 minutes.
• Ajoutez la farine, le sucre, le beurre, le jaune d'œuf et le sel. Démarrez le Programme Pâte P2, (si vous utilisez une plus grande quantité de farine, faites des pauses de 15 secondes toutes les 30 secondes pour éviter de passer en mode sécurité). Laissez terminer entièrement le programme avec la levée de 40 minutes.
• Séparez la pâte en 4 pâtons et déposez les boudins sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Badigeonnez les pains de jaune d'oeuf mélangé avec un peu de lait et laissez reposer 1 heure.
• Ensuite, enfournez à 200 °C pendant 10 minutes.
• En attendant, faites bouillir de l'eau dans une casserole, ajoutez vos saucisses et laissez frémir 6 minutes à feu doux.
• Garnissez vos hot-dogs encore chauds, de Knacki et de ketshup.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Pour un gout plus fumé, vous pouvez utiliser des saucisses de Strasbourg.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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