Joue de porc en sauce

Accessoires

2 personnes — préparation 25 min — cuisson 75 min

Ingrédients

• 1 gros oignon
• 1 carotte
• 2 gousses d'ail
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 1 feuille de laurier
• 1 cuillère à café de romarin
• 1 cuillère à café de thym
• 500 g de joue de porc (250 g par personne)
• 1 pincée de paprika
• 100 ml d'eau
• 1 cube de bouillon de bœuf
• 100 ml de vin blanc sec
• 1 cuillère à soupe de maïzena

Préparation

• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez l'oignon pelé et coupé en quatre, la carotte coupée en dés et l'ail pelé puis mixez en Vitesse 12 pendant 15 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Ajoutez l'huile, le sel et le poivre puis démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez le laurier, le romarin, le thym, le porc coupé en petits morceaux, le paprika, l'eau, le cube de bouillon, le vin blanc et la maïzena pour épaissir la sauce puis démarrez le Programme Mijoté P2 pendant 70 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vérifiez la cuisson, la joue de porc nécessite une cuisson douce et longue pour être moelleuse.

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