Lapin à l'ail

Accessoires

4 personnes — préparation 20 min — cuisson 48 min + 15 min au four

Ingrédients

• 150 ml d'huile d'olive
• 2 feuilles de laurier
• 12 gousses d'ail (non pelées)
• 1 cuillère à café de thym
• 1,2 kg de lapin en morceaux
• 200 ml de vin blanc sec
• 150 ml d'eau
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin

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Préparation

• Dans le bol du robot muni du Mélangeur, mettez l'huile, le laurier, les gousses d'ail non pelées et le thym. Démarrez en Vitesse 2 à 110 °C pour 8 minutes.
• Ajoutez les morceaux de lapin, le vin, l'eau, le sel et le poivre puis démarrez en Vitesse 2 à 110 °C pour 40 minutes.
• Mettez le lapin sans la sauce dans un plat allant au four et enfournez à 200 °C durant 15 minutes, le lapin sera plus doré.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Dans le four, retournez les morceaux de lapin pour les faire bien dorer.

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