Lapin patate douce et champignons

Accessoires

2 personnes — préparation 30 min — cuisson 85 min

Ingrédients

• 1 filet d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail
• 2 cuisses de lapin
• 1 oignon
• 100 g de lardons fumés
• 250 g de champignons de Paris
• 1 carotte
• Quelques tours de poivre du moulin
• 1 pincée de sel
• 1 cube de bouillon de volaille
• 300 ml d'eau
• 3 feuilles de sauge
• 1 grosse patate douce
• 1 cuillère à soupe de farine

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Préparation

• Dans le bol du robot sans accessoire, mettez l'huile, l'ail coupé en deux, les morceaux de lapin puis démarrez le Programme Mijoté P1 pour 20 minutes sans le Bouchon Vapeur. Au bout de 10 minutes retournez les morceaux de lapin et redémarrez.
• Dans le bol du robot muni du Mélangeur, ajoutez l'oignon émincé et les lardons puis démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez les champignons coupés en morceaux, la carotte coupée en rondelles, le poivre, le sel et démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez le cube de bouillon émietté, l'eau et la sauge puis démarrez le Programme Mijoté P2 avec le bouchon. Au bout de 25 minutes (20 minutes avant la fin), ajoutez la patate douce coupée en gros morceaux et redémarrez.
• Saupoudez de farine et démarrez le Programme Mijoté P2 pour 10 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez utiliser du râble de lapin plutôt que des cuisses.
Recette proposée par Anne Marie de companionetmoi.

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