Lasagnes de poulet et tomates séchées

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4 personnes — préparation 30 min — cuisson 29 min + 45 min au four

Ingrédients

• 2 gousses d'ail
• 150 g de tomates séchées marinées à l’huile
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 1 cuillère à café de basilic séché
• 500 g de poitrine de poulet
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 200 ml de crème fraiche liquide
• 1 L de lait (pour la béchamel)
• 80 g de beurre mou (pour la béchamel)
• 40 g de farine tamisée (pour la béchamel)
• 1 pincée de sel (pour la béchamel)
• Quelques tours de poivre du moulin (pour la béchamel)
• 1 pincée de noix de muscade (pour la béchamel)
• 125 g de mozzarella (pour la béchamel)
• 50 g de kiri (pour la béchamel)
• 1 paquet de lasagnes
• 100 g de emmental râpé

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Préparation

• Dans le bol du robot Companion muni du Hachoir, mettez l'ail pelé et la tomate séchée coupée en morceaux. Démarrez en Vitesse 11 pour 20 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Raclez les parois de la cuve avec la spatule. Ajoutez le sel, le poivre et le paprika. Démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez le poulet coupé en cubes et l'huile. Démarrez le Programme Mijoté P2 pour 12 minutes.
• Faites pré-cuire les lasagnes dans une casserole d'eau bouillante salée.
• Préchauffez le four à 170 °C.
• A la fin du programme, ajoutez la crème fraiche et démarrez en Vitesse 2 à 90 °C pour 2 minutes. Réservez la préparation dans un saladier et rincez le bol du robot.
• Insérez Batteur, mettez le lait, le beurre mou, la farine, le sel, le poivre et la noix de muscade. Démarrez en Vitesse 4 à 90 °C pour 8 minutes.
• Ajoutez la mozzarella coupée en morceaux et le kiri. Démarrez en Vitesse 6 à 80 °C pour 3 minutes.
• Ajoutez la sauce béchamel à la préparation que vous avez réservée et remuez bien avec la spatule.
• Dans un plat à gratin, versez un peu de sauce au fond. Couvrez de feuilles de lasagnes pré-cuites et ajoutez de la sauce. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement en finissant par l'emmental râpé.
• Enfournez à 170 °C pour 45 minutes à chaleur tournante.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Laissez reposer pendant 10 minutes en sortie du four.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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