Macaroni aux légumes

Accessoires

4 personnes — préparation 20 min — cuisson 37 min

Ingrédients

• 1 carotte
• 1 échalote
• 2 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 aubergine
• 1 courgette
• 1 cube de bouillon de légumes
• Quelques feuilles de basilic
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 1,2 L d'eau (pas plus, pas moins, proportionnellement à la quantité de pâtes)
• 400 g de macaroni ou pennes
• 2 cuillères à soupe de parmesan râpé

Préparation

• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez la carotte pelée et coupée en morceaux, l'échalote épluchée et l'ail puis hachez en Vitesse 10 pendant 20 secondes.
• Raclez les parois du bol avec la spatule. Ajoutez l'huile et démarrez en Vitesse 2 à 100 °C pour 3 minutes.
• Ajoutez l'aubergine pelée et coupée en morceaux, la courgette coupée en morceaux, le cube de bouillon puis hachez en Vitesse 10 pendant 10 secondes. Raclez les parois du bol avec la spatule.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Démarrez le Programme Mijoté P3 pour 15 minutes.
• Ajoutez le basilic ciselé, le sel, le poivre et mélangez en Vitesse 2 pendant 1 minute. Réservez le mélange de légumes.
• Rincez le bol du robot, versez l'eau et portez-la à ébullition en Vitesse 2 à 130 °C pendant 8 minutes.
• Salez, ajoutez les pâtes et faites-les cuire en Vitesse 1 à 100 °C pendant 10 minutes (vérifiez le temps indiqué sur l'emballage). Au bout de 8 minutes, arrêtez le robot, ajoutez le mélange de légumes réservé et redémarrez pour les 2 minutes restantes. Remuez avec une spatule, servez et saupoudrez de parmesan.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez ajouter un filet d'huile d'olive dans les assiettes.
Les macaroni peuvent être préparés à l'avance en batch cooking.
Recette proposée par Christian de companionetmoi.

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