Maigre de porc à la tomate et aux poivrons
Accessoires
2 personnes — préparation 20 min — cuisson 69 min
Ingrédients
• 1 gousse d'ail• ½ oignon
• 1 poireau
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 poivron rouge et 1 poivron vert
• 1 grosse tomate
• 30 ml de vin blanc sec
• 500 g de viande maigre de porc (noix ou filet)
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• ½ cube de bouillon de bœuf
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 1 branche de persil
Préparation
• Dans le bol du robot muni du Mélangeur, mettez l'ail et l'oignon pelés et coupés en morceaux pas trop petits, le blanc de poireau en rondelles et l'huile. Démarrez le Programme Mijoté P1.• Ajoutez les poivrons coupés en morceaux pas trop petits et démarrez le Programme Mijoté P1 pour 10 minutes.
• Ajoutez la tomate coupée en quartiers et démarrez le Programme Mijoté P1 pour 7 minutes. Avec la spatule écrasez les morceaux trop gros.
• Ajoutez le vin blanc et démarrez le Programme Mijoté P1 pour 2 minutes.
• Ajoutez le porc coupé en morceaux, le sel, le poivre puis démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez le cube de bouillon, le paprika et le persil haché puis démarrez le Programme Mijoté P2 pour 40 minutes.
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.Vérifiez l'assaisonnement et la cuisson de la viande, elle doit être très tendre, sinon relancez le Programme Mijoté P2 quelques minutes.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.