Médaillons de merlu sauce oignon

Accessoires

4 personnes — préparation 25 min — cuisson 30 min

Ingrédients

• 2 oignons
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe d'amandes
• 3 fines tranches de pain grillées
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 200 ml de crème fraiche liquide
• 100 g de crevettes décortiquées congelées
• 100 ml de vin blanc sec
• 1 cube de bouillon de poissons
• 200 ml d'eau
• 8 médaillons de merlu

Préparation

• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez les oignons pelés et coupés en quatre, l'ail pelé, les amandes pelées, le pain grillé puis hachez en Vitesse 12 pendant 15 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur, ajoutez l'huile et démarrez le Programme Mijoté P1 en Vitesse 1 pour 8 minutes.
• Ajoutez la crème et redémarrez le Programme Mijoté P1.
• Remplacez le Mélangeur par le Hachoir et hachez en Vitesse 12 pendant 20 secondes.
• Remettez le Mélangeur, ajoutez les crevettes, le vin, le cube de bouillon et l'eau puis démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez le merlu et faites cuire en Vitesse 1 à 100 °C pendant 12 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez remplacer le vin blanc par du cidre.

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