Merlu à la sauce vizcaina

Accessoires

2 personnes — préparation 20 min — cuisson 33 min

Ingrédients

• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 poivron rouge
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 tomates mures
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 100 ml de vin blanc sec
• 450 g de merlu

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Préparation

• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez l'oignon pelé et coupé en quatre, l'ail pelé et le poivron épépiné puis hachez en Vitesse 12 pendant 15 secondes.
• Ajoutez l'huile et démarrez le Programme Mijoté P1 pour 10 minutes.
• Ajoutez les tomates coupées en deux et démarrez le robot en Vitesse 4 à 130 °C pour 10 minutes.
• Ajoutez le sel, le poivre et le vin blanc puis démarrez le robot en Vitesse 10 à 130 °C pour 3 minutes.
• Ajoutez les darnes de merlu et démarrez sans Vitesse à 90 °C pour 10 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez servir ce plat typique de la région du Nord de l'Espagne, le Pays basque, avec du riz blanc.

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