Merlu sauce aux amandes

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4 personnes — préparation 25 min — cuisson 47 min

Ingrédients

• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 200 ml de crème fraiche liquide
• 100 ml de vin blanc sec
• 200 ml de bouillon de poissons
• 75 g d'amandes en poudre
• 6 filets de merlu
• 1 pincée de sel
• Poivre blanc

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Préparation

• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez l'oignon pelé et coupé en quatre, l'ail pelé puis hachez en Vitesse 12 pendant 10 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur, ajoutez l'huile et démarrez le Programme Mijoté P1 pour 7 minutes.
• Ajoutez le vin, le bouillon de poissons, les amandes et démarrez le robot en Vitesse 1 à 130 °C pour 20 minutes. Réservez.
• Mettez 750 ml d'eau dans le bol du robot et les filets de merlu salés et poivrés dans le Panier Vapeur puis démarrez le Programme Vapeur P1 pour 20 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez servir avec du riz blanc.

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