Merlu sauce ibérique

Accessoires

4 personnes — préparation 25 min — cuisson 35 min

Ingrédients

• 800 g de filets de merlu
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 oignons
• 3 gousses d'ail
• 1 poivron rouge
• 100 g de jambon blanc
• 1 pincée de paprika
• 160 ml de bouillon de poisson

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Préparation

• Faites dorer le merlu dans une poêle avec l'huile et réservez le merlu.
• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez l'huile qui a servi à frire le merlu, les oignons pelés et coupés en quatre, l'ail pelé, le poivron coupé en quatre puis démarrez en Vitesse 12 pour 10 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur, ramenez les ingrédients vers le centre de la cuve et démarrez le Programme Mijoté P1 pour 10 minutes.
• Retirez l'accessoire. Ajoutez le jambon coupé en petits morceaux, le paprika et démarrez le Programme Vapeur P1 pour 10 minutes.
• Ajoutez le bouillon et démarrez le Programme Vapeur P1 pour 6 minutes.
• Ajoutez le merlu avec le côté peau vers le haut et démarrez le Programme Vapeur P1 pour 9 minutes.
• Servez le merlu et la sauce dans une saucière.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez ajouter un poivron vert.

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