Mijoté de porc à l'indienne

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6-8 personnes — préparation 40 min — cuisson 70 min

Ingrédients

• 1 gros oignon ou 2 petits
• 1 gousse d'ail
• 4 cuillères à soupe d'huile de sésame
• 800 g de filet de porc
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• ½ cuillère à café de safran en poudre
• ½ cuillère à café de cumin en poudre
• 2 cuillères à café de curry
• ½ cuillère à café de piment de Cayenne en poudre
• 80 ml de vinaigre blanc
• 400 ml d'eau
• 1 cube de bouillon de volaille

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Préparation

• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez l'oignon pelé et coupé en quatre, l'ail pelé puis hachez en Vitesse 11 pendant 15 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Ajoutez l'huile et démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez la viande coupée en gros cubes. Démarrez le Programme Mijoté P1.
• En attendant, préparez la sauce. Mettez la moutarde, le safran, le cumin, le curry et le piment de Cayenne dans un bol, mélangez le tout et diluez avec le vinaigre.
• Lorsque le programme est terminé, ajoutez la sauce, l'eau et le cube de bouillon émietté puis démarrez Programme Mijoté P2 pour 1 heure.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez hachez quelques graines de cardamome avec l'oignon et l'ail.
Servez avec du riz.

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