Mijoté espagnol au chorizo

Accessoires

4 personnes — préparation 20 min — cuisson 1 h 55 min —  repos 12 h

Ingrédients

• 400 g de haricots blancs secs
• 1 oignon
• 3 gousses d'ail non épluchées
• 5 tomates
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 chorizos ibériques doux (250 g)
• 200 g de jambon serrano en morceaux
• 200 g de poitrine de lard ou de tocino
• 250 g de boudin noir
• 1 cube de bouillon de volaille
• 500 ml d'eau

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Préparation

• Faites tremper les haricots secs dans l’eau pendant 12 heures afin de les réhydrater.
• Dans le robot muni du Hachoir, mettez l'oignon épluché et coupé en quatre, l'ail pelé et hachez en Vitesse 11 pendant 10 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur, ajoutez les tomates coupées en quatre et l’huile et démarrez le Programme Mijoté P1 pour 10 minutes.
• Ajoutez le jambon, le lard, le chorizo et le boudin, le tout coupé en morceaux, les haricots, le cube de bouillon et l'eau puis démarrez le Programme Mijoté P2 pour 1 heure 45 minutes. A déguster chaud.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Ce plat est meilleur le lendemain et supporte très bien la congélation.

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