Moules au citron
Accessoires
2 personnes — préparation 10 min — cuisson 8 min
Ingrédients
• 1 kg de moules• 2 échalotes
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de vin blanc sec
• 1 citron jaune
• 5 brins de ciboulette
• Quelques tours de poivre du moulin
• 2 feuilles de laurier
Préparation
• Rincez les moules en les frottant.• Épluchez les échalotes, mettez-les dans le robot muni du Hachoir, puis hachez en Vitesse 10 pendant 10 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur et ajoutez l’huile d’olive. Faites cuire en Vitesse 3 à 130 °C pendant 8 minutes.
• Au bout de 2 minutes 30, ajoutez les moules et le vin blanc.
• Au moment de servir, arrosez les moules de jus de citron, ajoutez la ciboulette hachée et poivrez.
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.Vous pouvez remplacer les échalotes par de l'ail et la ciboulette par de la coriandre, servez avec des pâtes.
Tout savoir sur l'échalote en cuisine.
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