Nouilles de riz sauce tofu et légumes

Accessoires

4 personnes — préparation 30 min — cuisson 20 min

Ingrédients

• ½ oignon
• 1 gousse d'ail
• 350 g de tofu ferme
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 1 cuillère à café de curcuma (en poudre)
• 1 pincée de cardamome (en poudre)
• 600 ml d'eau
• 100 g de petits pois (frais ou surgelés)
• 150 g de chou blanc
• 100 g de carottes
• 220 g de nouilles de riz
• ½ jus de citron jaune (facultatif)
• 3 brins de persil

Préparation

• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez l'oignon épluché et coupé en deux, l'ail pelé puis hachez en Vitesse 11 pendant 10 secondes.
• Ajoutez le tofu, l'huile, le sel, le poivre, le curcuma et la cardamome. Démarrez en Vitesse 10 pendant 1 minute afin d'obtenir une texture lisse.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Ajoutez l'eau, les petits pois, le chou et les carottes rincés et coupés en julienne. Démarrez le Programme Mijoté P2 pour 20 minutes.
• Mettez les nouilles de riz dans une casserole d'eau bouillante, couvrez, éteignez le feu et laissez reposer 4 minutes. Démêlez les nouilles avec une grande fourchette et égouttez-les.
• Mettez les nouilles dans un grand plat, versez éventuellement le jus de citron, la sauce tofu par-dessus et saupoudrez de persil ciselé.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Avec ses pâtes de riz vous avez un repas complet, végétalien et naturellement sans gluten.

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