Pancakes concombre radis et fromage blanc

Accessoires

4 personnes — préparation 40 min — cuisson 30 min à la poêle — repos 1 h

Ingrédients

• 100 g de radis
• 8 brins de ciboulette
• ½ concombre
• 300 g de fromage blanc
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 250 ml de lait demi-écrémé
• 2 œufs
• 1 cuillère à soupe de sucre semoule
• 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
• 175 g de farine de blé
• ½ sachet de levure chimique
• 1 filet d'huile de tournesol (pour la cuisson)

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Préparation

• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez les radis, la ciboulette et le concombre rincés et nettoyés. Démarrez en Vitesse 8 pour 20 secondes.
• Remplacez le Hachoir par la lame pour Pétrir/Concasser. Ajoutez le fromage blanc, le sel et le poivre. Démarrez en Vitesse 6 pour 20 secondes. Réservez.
• Dans le bol propre du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez le lait, les œufs et le sucre. Mélangez en Vitesse 9 pendant 30 secondes.
• Ajoutez l'huile, la farine et la levure puis mélangez en Vitesse 9 pendant 1 minute 30. Laissez reposer 1 heure dans le bol du robot.
• Faites chauffer à feu moyen une poêle légèrement huilée, versez des petits tas de pâte et faites cuire les pancakes 1 à 2 minutes de chaque côté en fonction de l'épaisseur. Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
• Servez les pancakes chauds avec le mélange de légumes et fromage.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Frottez la poêle avec du papier absorbant huilé, tous les 2 pancakes.
Ces pancakes concombre radis et fromage blanc sont parfaits pour un copieux petit déjeuner.

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