Pâte à pizza à la levure fraîche

Accessoires

4 personnes — préparation 15 min — repos 70 min

Ingrédients

• 250 ml d'eau tiède (environ 35 °C)
• 20 g de levure fraîche de boulanger
• 400 g de farine de blé (T55)
• 2 filets d'huile de tournesol

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Préparation

• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez l'eau tiède, la levure émiettée et démarrez le Programme Pâte P1. Au bout de 30 secondes, arrêtez, ajoutez la farine, 1 filet d'huile et redémarrez le Programme Pâte P1, laissez le programme terminer la levée de 40 minutes.
• Huilez vos mains pour éviter que la pâte ne colle. Retirez la lame (attention de ne pas vous couper). Retirez la pâte à pizza du bol et mettez-la dans un moule à tarte. Versez 1 filet d'huile, étalez-la et laissez reposer 30 minutes.
• Dégazez un peu la pâte avec votre poing (la levure fraîche lève beaucoup) et garnissez-la.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Pour cuire votre pizza à la levure fraîche, il suffit de l'enfourner à 220 °C pendant 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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