Pâtes au saumon courgette et Saint Môret
Accessoires
2 personnes — préparation 20 min — cuisson 31 min
Ingrédients
• 1 oignon• 1 gousse d'ail
• 6 brins de persil
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 courgette (moyenne)
• Quelques tours de poivre du moulin
• ½ cuillère à café de fumet de poisson
• 800 ml d'eau
• 1 pincée de sel
• 180 g de pâtes (au choix)
• 80 g de St Môret
• 100 g de crème fraiche épaisse
• 200 g de saumon
Préparation
• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez l'oignon épluché et coupé en quatre, l'ail pelé et le persil. Hachez en Vitesse 11 pendant 20 secondes et à l'aide de la spatule, ramenez le haché au centre de la cuve.• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Ajoutez l'huile et démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez la courgette coupée en petits cubes de 1,5 cm et démarrez le Programme Mijoté P1 pour 3 minutes.
• Ajoutez le poivre et le fumet puis démarrez le Programme Mijoté P2 pour 15 minutes.
• En attendant, dans une casserole, faites bouillir l'eau pour cuire les pâtes. Ensuite, salez légèrement l'eau et faites cuire les pâtes, le temps indiqué sur le paquet.
• Dans le bol du robot, ajoutez le St Môret, la crème et le saumon coupé en morceaux puis démarrez le Programme Mijoté P1 pour 3 minutes.
• Ajoutez les pâtes et réchauffez en Vitesse 4 à 95 °C pendant 5 minutes.
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.Ne mettez pas trop de sel, le saumon et le fumet sont déjà salés.
Vous pouvez remplacer le saumon par de la truite fumée.
Recette proposée par Anne Marie de companionetmoi
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.