Poulet sauce au porto
Accessoires
6 personnes — préparation 25 min — cuisson 46 min
Ingrédients
• 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol• 7 gousses d'ail
• 150 g d'oignon
• 160 g de tomates concassées
• 900 g de blancs de poulet
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 125 ml de porto rouge
• ½ cube de bouillon de volaille
• 125 ml d'eau
• 15 pruneaux d'Agen
Préparation
• Dans le bol du robot muni du Mélangeur, mettez l'huile et l'ail pelé puis démarrez le Programme Mijoté P1.• Remplacez le Mélangeur par le Hachoir. Ajoutez les oignons pelés et coupés en quatre puis démarrez en Vitesse 12 pour 10 secondes.
• Remettez le Mélangeur. Ajoutez la tomate et faites frire. Démarrez le Programme Mijoté P1 pour 8 minutes.
• Ajoutez le poulet coupé en morceaux, le sel et le poivre puis démarrez le Programme Mijoté P1 pour 8 minutes.
• Ajoutez le porto, le cube de bouillon et l'eau puis démarrez le Programme Vapeur P1 pour 20 minutes.
• Ajoutez les pruneaux et démarrez le Programme Vapeur P1 pour 5 minutes.
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.Vous pouvez servir avec des pommes de terre frites.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.