Petits farcis de légumes
• il y a 1 an 10 mois (May, 05, 2024)
Accessoires
4 personnes — préparation 40 min — cuisson 45 min au four
Ingrédients
• 2 gousses d'• 1
• 500 g de
• 300 g de
• 2 tranches de
• 70 g de
• 100 ml de
• 1 pincée de
• Quelques tours de
• 1 pincée d'
• ½ cuillère à café de
• 4 petites
• 3
• 1
• 4
• 1 filet d'
Préparation
• Dans le bol du robot Companion muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez l'ail pelé et l'oignon épluché et coupé en deux. Démarrez en Vitesse 11 pour 10 secondes.• Raclez les parois de la cuve avec la spatule. Ajoutez la viande de boeuf, la chair à saucisse, le pain de mie coupé en morceaux, le parmesan, le lait, le sel, le poivre, les herbes de Provence et le piment d'Espelette. Démarrez en Vitesse 12 pour 30 secondes.
• Préparez et évidez vos légumes. Réservez les parties extraites comestibles.
• Dans un plat allant au four, versez un filet d'huile. Placez vos légumes, farcis de viande hachée. Avec la viande hachée restante faites des boulettes et répartissez-les dans le plat avec les parties extraites réservées.
• Enfournez à 200 °C pour 45 minutes.
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.Vous pouvez remplacer le pain de mie par du pain légèrement humide.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.
Citation culinaire : « Personne ne peut bien vivre, bien aimer et bien dormir s'il n'a pas d'abord bien mangé. » Virginia Woolf (1882 − 1941), femme de lettres anglaise.
Équivalences, poids et mesures en cuisine
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