Petits farcis de légumes

Accessoires

4 personnes — préparation 40 min — cuisson 45 min au four

Ingrédients

• 2 gousses d'ail
• 1 oignon rouge
• 500 g de steak haché
• 300 g de chair à saucisse
• 2 tranches de pain de mie
• 70 g de parmesan râpé
• 100 ml de lait
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 1 pincée d'herbes de Provence
• ½ cuillère à café de piment d'Espelette
• 4 petites pommes de-terre
• 3 poivrons
• 1 courgette
• 4 tomates
• 1 filet d'huile d'olive

Préparation

• Dans le bol du robot Companion muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez l'ail pelé et l'oignon épluché et coupé en deux. Démarrez en Vitesse 11 pour 10 secondes.
• Raclez les parois de la cuve avec la spatule. Ajoutez la viande de boeuf, la chair à saucisse, le pain de mie coupé en morceaux, le parmesan, le lait, le sel, le poivre, les herbes de Provence et le piment d'Espelette. Démarrez en Vitesse 12 pour 30 secondes.
• Préparez et évidez vos légumes. Réservez les parties extraites comestibles.
• Dans un plat allant au four, versez un filet d'huile. Placez vos légumes, farcis de viande hachée. Avec la viande hachée restante faites des boulettes et répartissez-les dans le plat avec les parties extraites réservées.
• Enfournez à 200 °C pour 45 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez remplacer le pain de mie par du pain légèrement humide.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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