Pizza barbecue aux champignons et jambon

Accessoires

4 personnes — préparation 30 min — cuisson 20 min au four — repos 1 h 10

Ingrédients

• 20 g de levure de boulanger
• 200 ml d'eau chaude
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 400 g de farine
• 1 cuillère à café de sel
• 300 g de mozzarella râpée
• 1 cuillère à soupe d'origan
• 4 tranches de jambon blanc
• 150 g de champignons de Paris
• 100 g de bacon
• 200 g de sauce barbecue

Préparation

• Préchauffez le four à 240 °C. Recouvrez votre plaque de cuisson, de papier cuisson.
• Dans le bol du robot muni du Mélangeur, mettez l'eau, la levure émiettée et l'huile. Démarrez en Vitesse 2 à 35 °C pour 2 minutes et 30 secondes.
• Remplacez le Mélangeur par la lame pour Pétrir/Concasser, ajoutez la farine et le sel puis démarrez le Programme Pâte P1, laissez terminer les 40 minutes de levée.
• Ensuite, laissez reposer la pâte encore 30 minutes à l'intérieur de la machine.
• Farinez votre plan de travail, étalez votre pâte et mettez-la sur la plaque de cuisson. Coupez le jambon et le bacon en petits morceaux, émincez les champignons et coupez la mozzarella en dés.
• Etalez sur votre pâte, la mozzarella râpée, l'origan, le jambon, les champignons et le bacon, la sauce barbecue, une pincée de sel, un filet d'huile d'olive et mettez la pizza dans le four à 200 degrés pendant 20 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Si vous souhaitez faire la pâte seule et la conserver, voir la recette de la pâte à pizza. Vous pouvez aussi faire votre sauce barbecue.
Tout savoir sur les champignons de Paris en cuisine.

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