Pommes de terre et côtes de porc marinées
Accessoires
4 personnes — préparation 25 min — cuisson 70 min
Ingrédients
• 2 gousses d'ail• 1 oignon
• 1 poivron rouge et 1 poivron vert
• 70 ml d'huile de tournesol
• 80 g de purée de tomates
• 600 g de côtes de porc marinées et coupées en morceaux
• 400 ml d'eau
• 800 g de pommes de terre
• 1 feuille de laurier
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
Préparation
• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez l'ail, l'oignon et les poivrons. Démarrez en Vitesse 12 pour 10 secondes.• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur, ajoutez l'huile et la tomate puis démarrez le Programme Mijoté P1 pour 10 minutes.
• Ajoutez les côtes de porc et démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez 100 ml d'eau et démarrez le robot en Vitesse 1 à 130 °C pour 25 minutes.
• Enlevez le Bouchon Vapeur, ajoutez les pommes de terre pelées et coupées en gros morceaux, le laurier puis démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez le reste de l'eau, le sel et le poivre puis démarrez le Programme Mijoté P2 en Vitesse 1 pour 25 minutes.
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.Vous pouvez laisser mariner les côtes toute une nuit.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.