Pommes de terre vapeur à la crème citronnée

Accessoires

2 personnes — préparation 20 min — cuisson 30 min

Ingrédients

• 700 ml d'eau (pour la cuisson vapeur)
• 640 g de pommes de terre
• 200 g de crème fraiche épaisse (1 petit pot)
• 1 échalote
• ½ jus de citron jaune
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 1 cuillère à soupe de ciboulette
• 1 pincée de piment d'Espelette

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Préparation

• Mettez l'eau dans le bol du robot jusqu'à la marque pour la cuisson vapeur. Mettez les pommes de terre entières et lavées dans le Panier Vapeur, insérez le panier, mettez le Bouchon Vapeur en position fermée et démarrez le Programme Vapeur P1.
• En attendant, dans un bol, mettez la crème fraiche, l'échalote finement ciselée, le jus de citron, mélangez bien, salez et poivrez. Ajoutez la ciboulette lavée et coupée en petits morceaux.
• Entaillez les pommes de terre sur la longueur sans les coupez en deux, puis couvrez de crème.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez accompagner les pommes de terre à la crème citronnée avec du poisson cuit en court-bouillon ou à la vapeur.
Recette proposée par Anne Marie de companionetmoi.

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