Porc fumé chou et ananas
Accessoires
4 personnes — préparation 25 min — cuisson 45 min
Ingrédients
• 500 g de chou blanc• ½ boite d'ananas au jus
• 500 g de filets de porc fumé
• 700 ml d'eau (pour la cuisson vapeur)
• ½ cuillère à café de sel
• 600 g de pommes de terre
• 40 g de farine
• 50 ml de crème fraiche liquide
• ½ cuillère à café de moutarde
• Quelques tours de poivre du moulin
• 1 cube de bouillon de bœuf
Préparation
• Préparez les feuilles de chou blanc et enlevez les feuilles abimées. Egouttez les tranches d'ananas et réservez le jus. Epluchez et coupez les pommes de terre en dés. Coupez les tranches de porc fumé.• Dans le bol du robot mettez l'eau et le sel. Insérez le Panier Vapeur et mettez le chou, l'ananas, les pommes de terre et le porc. Démarrez le Programme Vapeur P2. Réservez.
• Retirez le Panier, videz le bol du robot et insérez le Mélangeur. Mettez le jus d'ananas réservé, la farine, la crème, la moutarde, le poivre et le cube de bouillon puis démarrez le robot en Vitesse 6 à 130 °C pour 10 minutes.
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.Servez chaud avec la sauce.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.