Potée de chou

Accessoires

4 personnes — préparation 30 min — cuisson 50 min

Ingrédients

• 1 gros chou blanc
• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 carottes
• 4 pommes de terre
• 1 cube de bouillon de bœuf
• 500 ml d'eau
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin

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Préparation

• Rincez et nettoyez le chou. Plongez-le entier dans une casserole d'eau bouillante et faites-le blanchir 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il verdisse. Détaillez les feuilles et coupez-les en lanières.
• Dans le bol du robot Companion muni du Hachoir, mettez l'oignon épluché et coupé en quatre puis démarrez en Vitesse 11 pour 10 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Raclez les parois de la cuve avec la spatule. Ajoutez l'huile et démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez les carottes épluchées et coupées en rondelles, le chou, les pommes de terre épluchées et coupées en quatre pas plus (sinon elles vont se défaire à la cuisson), le cube de bouillon émiétté et l'eau, le sel et le poivre. Démarrez le Programme Mijoté P2.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez servir avec des saucisses de Morteau ou de Montbeliard. Recette proposée par Aurélie de companionetmoi

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