Poulet comme un tajine
Accessoires
4 personnes — préparation 10 min — cuisson 80 min
Ingrédients
• 1 petit oignon• 3 gousses d'ail
•¼ de bouquet de coriandre fraiche
• 1 oignon doux
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 800 g de morceaux de poulet (sans la peau)
• 600 g de pommes de terre
• 1,5 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1 cuillère à café de curcuma en poudre
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• ½ cuillère à café de safran
• 200 ml d'eau
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 100 g d'olives vertes dénoyautées
• ½ citron jaune (bio)
Préparation
• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez le petit oignon et l'ail épluchés et la coriandre. Hachez en Vitesse 11 pendant 10 secondes. Réservez.• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur, mettez l'oignon doux coupé en rondelles, l'huile et les morceaux de poulet. Démarrez le Programme Mijoté P1 pour 10 minutes.
• Ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en quartiers, le haché réservé (oignon, ail, coriandre), le gingembre, le curcuma, le sel, le poivre, le safran, l'eau, l'huile Démarrez le Programme Mijoté P2 pour 1 heure.
• Ajoutez les olives et le citron coupé en demi-quartiers épépinés puis démarrez le Programme Mijoté P2 pour 10 minutes.
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.Servez chaud.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.