Quiche au fromage de maredsous

Accessoires

4 personnes — préparation 20 min — cuisson 35 min

Ingrédients

• 200 g de poitrine de porc fumée
• 3 œufs
• 2 jaunes d'œufs
• 250 g de crème fraiche épaisse
• 1 pincée de noix de muscade moulue
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 1 pâte brisée
• 200 g de fromage de Maredsous en tranches

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Préparation

• Préchauffez le four à 180 °C.
• Coupez la poitrine fumée en lanières et mettez-la dans le robot muni du Mélangeur. Démarrez le Programme Mijoté P1. Débarrassez la poitrine sur du papier absorbant et lavez le robot.
• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez les œufs et les jaunes battus, la crème fraiche et la noix de muscade. Salez et poivrez, puis mixez en Vitesse 7 pendant 1 minute.
• Répartissez la poitrine sur le fond de tarte, versez le mélange crème et œufs puis couvrez avec les tranches de fromage. Enfournez à 180 °C pour 30 minutes environ. Servez tiède ou froid.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez remplacer le Maredsous par du Maroilles.

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