Quinoa mexicain à la courge butternut
Accessoires
4 personnes — préparation 20 min — cuisson 1 h
Ingrédients
• ½ courge butternut• 140 g de maïs en conserve
• 250 g de haricots noirs ou haricots rouges en conserve
• 160 g de quinoa
• 1 gousse d'ail
• 200 g de tomates concassées
• 1 petit piment jalapeno (facultatif)
• 70 g de concentré de tomates
• 1 cuillère à soupe de poudre de chili
• 1 cube de bouillon de volaille
• 400 ml d'eau
• Quelques brins de coriandre fraiche
Préparation
• Coupez la courge butternut en morceaux de 4 cm environ puis épluchez les morceaux, c'est plus facile que l'inverse.• Dans le bol du robot muni du Mélangeur, mettez les morceaux de courge, le maïs, les haricots égouttés et rincés, le quinoa bien rincé, l'ail ciselé, la tomate concassée, le piment coupé en petits morceaux, le concentré de tomates, le chili, le cube de bouillon émietté et l'eau.
• Démarrez le Programme Mijoté P2 pour 1 heure. Laissez reposer 15 minutes avant d'ouvrir, ajoutez la coriandre émincée avant de servir.
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.Ce plat mijoté est facile à préparer car il est fait selon la technique de cuisson « tout-en-un », qui se nomme « one pot pasta ».
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.