Ragout d'agneau

Accessoires

4 personnes — préparation 25 min — cuisson 55 min

Ingrédients

• 500 g d'agneau (collier, jarret et/ou épaule)
• 150 g de farine
• 2 oignons
• 125 g de carottes
• 125 g de poivron rouge
• 100 ml de vin rouge
• 50 g de sauce tomate
• 1 branche de romarin
• 50 ml d'huile d'olive
• 1 pincée de sel et de poivre noir
• 200 ml d'eau

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Préparation

• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez les légumes, oignons, carottes, poivrons. Démarrez en Vitesse 12 pour 15 secondes et réservez.
• Farinez les morceaux d'agneau.
• Remplacez la lame par le Mélangeur. Mettez l'huile et l'agneau fariné. Démarrez le Programme Mijoté P1 à 130 °C pour 15 minutes.
• A la fin du programme, introduisez les légumes hachés que vous avez réservés et le vin puis démarrez le Programme Mijoté P3.
• Ajoutez l'eau, la sauce tomate, le romarin, le sel et le poivre puis démarrez à nouveau le Programme Mijoté P3.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez accompagner le ragout d'agneau avec des pommes de terre bouillies.

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