Ragout de lapin aux champignons carottes et pommes de terre

Accessoires

2 personnes — préparation 30 min — cuisson 85 min

Ingrédients

• 500 g de lapin
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail
• 2 échalotes
• 400 g de pommes de terre
• 2 carottes
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 500 g de champignons de Paris
• ½ cube de bouillon de volaille
• 300 ml d'eau
• 1 pincée de thym
• 2 feuilles de laurier

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Préparation

• Dans le bol du robot muni du Mélangeur, mettez le lapin coupé en morceaux, l'huile et l'ail pelé et écrasé. Démarrez en Vitesse 1 à 130 °C pour 20 minutes. Réservez.
• Dans le bol vide, mettez les échalotes pelées et émincées, les pommes de terre pelées et coupées en gros cubes, les carottes pelées et coupées en rondelles, le sel et le poivre. Démarrez en Vitesse 1 à 130 °C pour 10 minutes.
• Ajoutez les champignons émincés et démarrez en Vitesse 1 à 130 °C pour 10 minutes.
• Ajoutez le lapin réservé, le demi-cube de bouillon émietté et l'eau, le thym et le laurier puis démarrez le Programme Mijoté P2.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
A la place du thym et du laurier, mettez vos herbes préférées.
Recette proposée par Anne Marie de companionetmoi.

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