Ragoût de pommes de terre au poulet
Accessoires
4 personnes — préparation 30 min — cuisson 60 min — repos 10 min
Ingrédients
• 1 bouquet de persil• 6 gousses d'ail
• 2 oignons
• 1 poivron rouge
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 pincée de sel
• 100 g de tomate concassée
• 800 g de pommes de terre
• 400 g de blancs de poulet
• 1 feuille de laurier
• Quelques tours de poivre du moulin
• 100 ml de vin blanc sec
• 750 ml d'eau chaude
Préparation
• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez le persil et 3 gousses d'ail pelées puis hachez en Vitesse 11 pendant 15 secondes. Réservez.• Sans laver le bol, mettez les oignons pelés et coupés en quatre, les 3 autres gousses d'ail pelées et le poivron épépiné puis hachez en Vitesse 11 pendant 15 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Ramenez le haché vers le centre avec une spatule. Ajoutez l'huile et le sel puis faites revenir en lançant le Programme Mijoté P1 pendant 15 minutes.
• Ajoutez la tomate et démarrez le Programme Mijoté P1 pour 10 minutes.
• Ajoutez les pommes de terre pelées et coupées en morceaux, le blanc de poulet coupé en morceaux, le haché de persil et d'ail réservé, le laurier, le poivre, le vin blanc et l'eau chaude puis démarrez le Programme Vapeur P2.
Vérifiez la cuisson des pommes de terre et rajoutez 5 minutes si nécessaire.
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.Vous pouvez ajouter un cube de bouillon de volailles avec l'eau.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.