Ragout marocain à la butternut aux pois chiches et aux lentilles
Accessoires
4 personnes — préparation 30 min — cuisson 37 min
Ingrédients
• 1 oignon• 6 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 cuillère à café de curcuma en poudre
• 1 cuillère à café de harissa
• 400 g de tomates concassées
• 1 cube de bouillon de légumes
• 500 ml d'eau
• 400 g de pois chiches en boite
• 800 g de butternut
• 200 g de lentilles vertes
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café de paprika
• ½ jus de citron jaune
• 3 brins de coriandre fraiche
Préparation
• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez l'oignon épluché et coupé en quatre, l'ail pelé et hachez en Vitesse 11 pendant 15 secondes.• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Ajoutez l'huile et démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez le cumin, la cannelle, le curcuma. Démarrez le Programme Mijoté P1 pour 2 minutes.
• Ajoutez l'harissa, la tomate, le cube de bouillon, l'eau, les pois chiches égouttés, la butternut coupée en dés, les lentilles, le sel et le paprika. Démarrez le Programme Mijoté P2 pour 30 minutes.
• Ajoutez le jus de citron, décorez avec la coriandre et servez chaud.
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.Vous pouvez remplacer la courge butternut par de la patate douce.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.