Risotto aux pommes et gorgonzola

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4 personnes — préparation 25 min — cuisson 33 min

Ingrédients

• 1 gros oignon
• 2 petites pommes
• 90 ml d'huile d'olive
• 300 g de riz arborio
• 700 ml d'eau
• 90 ml de vin blanc sec
• 1 pincée de sel
• 100 g de fromage râpé
• 75 g de gorgonzola

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Préparation

• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez l'oignon et les pommes, pelés et coupés grossièrement puis mixez en Vitesse 11 pendant 20 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur, ajoutez l’huile et démarrez le Programme Mijoté P1 pour 12 minutes sans le Bouchon Vapeur. Au bout de 3 minutes ajoutez le riz.
• Ajoutez l'eau, le vin et le sel puis démarrez le Programme Mijoté P3 pour 18 minutes avec le bouchon.
• Ajoutez le fromage râpé et le gorgonzola puis démarrez en Vitesse 1 à 95 °C pour 3 minutes. Rectifiez et servez sans attendre.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez remplacer le gorgonzola par du bleu de Bresse.

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