Beignets de pomme de terre
Accessoires
4 personnes — préparation 25 min — cuisson 48 min
Ingrédients
• 300 g de pommes de terre• 1 œuf
• 20 g de pain rassis râpé
• 75 g de farine
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre mélange 5 baies du moulin
• 200 ml de crème fraiche liquide
• 1 cuillère à café de ciboulette
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1 pincée de noix de muscade moulue
• 50 g de fromage râpé
• 2 noix de beurre
Préparation
• Préchauffez le four à 180 °C.• Dans la cuve du robot, versez de l'eau jusqu'au niveau indiqué pour la cuisson vapeur et placez le Panier Vapeur avec les pommes de terre pelées. Démarrez manuellement le
• Ecrasez les pommes de terre dans un saladier. Ajoutez l'œuf, le pain émietté, la farine, le sel et le poivre. Mélangez bien.
• Formez de petites boulettes et faites-les cuire pendant 8 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Ensuite égouttez les boulettes sur du papier absorbant et mettez-les dans un récipient beurré.
• Dans un autre bol, mélangez la crème, la ciboulette hachée, le gingembre râpé, la muscade râpée et versez le tout sur les boulettes. Saupoudrez de fromage râpé et faites cuire au four pendant 20 minutes.
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.Vous pouvez ajouter du bacon. Faites votre chapelure maison.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.