Riz au poulpe

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4 personnes — préparation 30 min — cuisson 44 min

Ingrédients

• 400 g de poulpe
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 poivron rouge
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 100 g de tomates concassées
• 1 pincée de gros sel
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 feuille de laurier
• 300 g de riz
• 800 ml d'eau et 1 cube de bouillon de poissons

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Préparation

• Préparez le poulpe et mettez-le à bouillir dans une casserole d'eau pendant 35 minutes. Laissez-le refroidir dans l'eau puis coupez-le en morceaux. Réservez.
• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez l'oignon et l'ail, pelés et coupés en morceaux, et le poivron épépiné et coupé en deux puis démarrez en Vitesse 12 pour 10 secondes et réservez.
• Sans laver le bol du robot, remplacez le Hachoir par le Mélangeur, mettez l'huile et chauffez-la en démarrant le Programme Mijoté P1 pour 2 minutes.
• Ajoutez le poulpe et faites-le revenir en démarrant le Programme Mijoté P1 pour 7 minutes.
• Ajoutez le mélange ail, oignon réservé et démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez la tomate, le sel, le paprika, le laurier puis démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez le riz, l'eau et le cube de bouillon émietté et lancez le robot en Vitesse 1 à 100 °C pour 25 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

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