Riz aux calamars et aux petits pois

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4 personnes — préparation 25 min — cuisson 45 min

Ingrédients

• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 80 ml d'huile d'olive
• 100 g de lardons
• 450 g de tomates concassées
• 300 g de petits pois frais ou surgelés
• 700 g de calamars
• 600 ml de vin blanc sec
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 250 ml d'eau
• 280 g de riz rond
• 1 brin de persil

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Préparation

• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez l'oignon épluché et coupé en quatre et l'ail pelé puis hachez en Vitesse 11 pendant 10 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Ajoutez l'huile et les lardons. Démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez la tomate et les petits pois. Démarrez le Programme Mijoté P1 pour 15 minutes.
• Ajoutez les calamars coupés en morceaux, le vin blanc, le sel et le poivre. Démarrez le Programme Mijoté P1 sans le Bouchon Vapeur.
• Ajoutez l'eau et le riz. Démarrez le Programme Mijoté P2 pour 20 minutes avec le bouchon.
• Saupoudrez de persil ciselé.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
La quantité d'eau et le temps de cuisson dépendent du riz utilisé.

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