Riz aux poivrons et tofu
Accessoires
4 personnes — préparation 25 min — cuisson 40 min — repos 5 min
Ingrédients
• 1 petit oignon• 2 poivrons rouges
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 400 g de tofu ferme (1 bloc)
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 280 g de riz
• 150 ml de vin blanc sec
• 60 g de concentré de tomates
• 1 cube de bouillon de légumes
• 700 ml d'eau
Préparation
• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez l'oignon pelé et coupé en quatre et les poivrons épépinés et coupés en quatre. Hachez en Vitesse 8 pendant 20 secondes.• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Ajoutez l'huile et le tofu coupé en dés. Démarrez le Programme Mijoté P1 pour 15 minutes.
• Retirez le tofu et réservez. Ajoutez le paprika et le riz, puis démarrez le Programme Mijoté P1. A une minute de la fin, ajoutez le vin par le bouchon.
• Ajoutez le concentré de tomates, le cube de bouillon et l'eau. Démarrez le Programme Mijoté P2 pour 20 minutes. 5 minutes avant la fin, ajoutez le tofu réservé. Laissez reposer 5 minutes et servez.
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.Ajustez le temps de cuisson qui dépend du riz utilisé.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.