Riz aux poivrons et tofu

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4 personnes — préparation 25 min — cuisson 40 min — repos 5 min

Ingrédients

• 1 petit oignon
• 2 poivrons rouges
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 400 g de tofu ferme (1 bloc)
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 280 g de riz
• 150 ml de vin blanc sec
• 60 g de concentré de tomates
• 1 cube de bouillon de légumes
• 700 ml d'eau

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Préparation

• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez l'oignon pelé et coupé en quatre et les poivrons épépinés et coupés en quatre. Hachez en Vitesse 8 pendant 20 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Ajoutez l'huile et le tofu coupé en dés. Démarrez le Programme Mijoté P1 pour 15 minutes.
• Retirez le tofu et réservez. Ajoutez le paprika et le riz, puis démarrez le Programme Mijoté P1. A une minute de la fin, ajoutez le vin par le bouchon.
• Ajoutez le concentré de tomates, le cube de bouillon et l'eau. Démarrez le Programme Mijoté P2 pour 20 minutes. 5 minutes avant la fin, ajoutez le tofu réservé. Laissez reposer 5 minutes et servez.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Ajustez le temps de cuisson qui dépend du riz utilisé.

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