Riz long à l'aubergine

Accessoires

2 personnes — préparation 25 min — cuisson 30 min

Ingrédients

• 500 ml d'eau
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 150 g de riz basmati
• 1 aubergine
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail
• 3 brins de coriandre fraiche hachée (facultatif)

Préparation

• Dans le bol du robot sans accessoire, mettez l'eau et le sel puis démarrez le Programme Vapeur P1 pour 5 minutes.
• Ajoutez le riz (attention en ouvrant le couvercle, la vapeur est brulante). Démarrez le Programme Vapeur P1 pour 25 minutes.
• Faites revenir à la poêle, l'aubergine coupée en dés de 1 cm avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Lorsqu'elle est cuite, ajoutez l'ail émincé et continuez la cuisson encore 2 minutes. Vous pouvez saupoudrez de coriandre et assaisonnez.
• Lorsque le riz est cuit, ajoutez l'aubergine et mélangez à la spatule.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Servez immédiatement.
Recette proposée par Anne Marie de companionetmoi.

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