Rôti de veau sauce au vinImg 6_VIDE_Img 7_VIDE_
Accessoires
6 personnes — préparation 25 min — cuisson 19 min + 55 min à la cocotte
Ingrédients
• 1000 g de rôti de veau• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 oignons
• 1 carotte
• 3 gousses d'ail
• 120 ml de vin blanc sec
• 250 ml de bouillon de bœuf
Préparation
• Assaisonnez la pièce de veau. Versez l'huile dans une casserole et faites dorer le rôti de tous les côtés. Réservez.• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez l'oignon pelé et coupé en quatre, la carotte et l'ail pelés puis démarrez en Vitesse 12 pour 10 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Ajoutez l'huile de la viande et démarrez le Programme Mijoté P1 pour 19 minutes.
• Versez la préparation avec l'huile dans une cocotte minute, ajoutez le vin blanc, le bouillon de bœuf ou l'eau avec un cube de bouillon de bœuf et le rôti. Fermez la cocotte et portez à ébullition pendant 40 minutes.
• Sortez le rôti de veau et coupez-le en tranches.
• Remplacez le Mélangeur par le Hachoir. Versez la sauce dans le robot et démarrez en Vitesse 12 pour 10 secondes.
• Remettez les tranches de veau dans la cocotte avec la sauce et faites cuire à feu moyen pendant 15 minutes. Servez la viande avec la sauce.
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.Vous pouvez accompagner ce plat de viande avec des frites.
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