Rougail saucisses
Accessoires
4 personnes — préparation 20 min — cuisson 40 min
Ingrédients
• 1 oignon• 70 g de gingembre frais
• 2 gousses d'ail
• 50 ml d'huile de tournesol
• 4 saucisses de porc de 150 g chacune
• 400 g de tomate concassée
• ½ cube de bouillon de volaille
• 200 ml d'eau
• 2 piments séchés
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 150 g de riz thaï
• 500 ml d'eau
Préparation
• Épluchez et coupez grossièrement l’oignon, le gingembre et l'ail. Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez l'oignon, le gingembre râpé et l'ail et hachez en Vitesse 11 pendant 20 secondes.• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur et ajoutez l'huile. Démarrez le Programme Mijoté P1.
• À la fin du programme, ajoutez les saucisses coupées en rondelles, la tomate, le cube de bouillon, 200 ml d'eau, les piments, salez et poivrez. Démarrez le Programme Mijoté P2 pour 20 minutes.
• Ajoutez le riz et 500 ml d'eau, puis redémarrez le Programme Mijoté P2 pour 15 minutes.
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.Vous pouvez ajouter dans ce rougail saucisses, 1 cuillère à café de curry.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.