Saucisse de Morteau et pomme de terre vapeur

Saucisse de Morteau et pomme de terre vapeur

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Recettes françaises Robot companion moulinex Panier cuisson vapeur Lame pétrin Hachoir Mélangeur Batteur Découpe légumes Fouet double rotation

4 personnes — préparation 10 min — cuisson 35 min

Ingrédients

• 2 saucisses de Morteau (700 g)
• 700 ml d'eau (pour la cuisson vapeur)
• 1 cuillère à café de sel
• 800 g de petites pommes de terre

Préparation

• Déposez la saucisse de Morteau sans la piquer dans le bol inox et couvrez d’eau salée.
• Lavez les pommes de terre et mettez-les coupées en deux avec la peau, dans le Panier Vapeur, insérez le Panier dans le robot, mettez le Bouchon Vapeur en position fermée et démarrez le Programme Vapeur P2.
• Videz l’eau, piquez la saucisse pour évacuer le gras puis servez avec les pommes de terre vapeur.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vérifiez la cuisson des pommes de terre en plantant la pointe d’un couteau, elle doit s’enfoncer à cœur sans rencontrer de résistance.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.