Sauté de veau au chorizo
• il y a 4 ans (Dec, 25, 2021)
Accessoires
4 personnes — préparation 25 min — cuisson 1 h 40 min
Ingrédients
• 1 gros• 2 cuillères à soupe d'
• 700 g de
• 1 cuillère à soupe de
• 1
• 3
• 120 g de
• 1 cuillère à café de
• 35 g de
• 1 pincée de
• Quelques tours de
• 400 ml d'eau
Préparation
• Dans le bol du robot Companion muni du Hachoir, mettez l'oignon épluché et coupé en quatre puis démarrez en Vitesse 11 pour 10 secondes.• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Raclez les parois de la cuve avec la spatule. Ajoutez l'huile et démarrez le
• Ajoutez la fécule de maïs, la carotte épluchée et coupée en fines rondelles, les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux, le chorizo épluché et coupé en rondelles, le cumin, le concentré de tomates, le sel, le poivre et l'eau. Démarrez le
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.Ce sauté de veau est délicieux tel quel et n'a pas besoin d'accompagnement supplémentaire. Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.
Citation culinaire : « La cuisine d'un groupement humain est le reflet du ciel, de la terre, des eaux du pays où il est fixé. » Edouard De Pomiane (1875 − 1964), chercheur et chef de service à l'Institut Pasteur.
Équivalences, poids et mesures en cuisine
Pour votre santé, respectez les temps de conservation des plats cuisinés .
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