Schinkennudeln ou pâtes à la poitrine fumée
Accessoires
4 personnes — préparation 20 min — cuisson 22 min
Ingrédients
• 900 ml d'eau (pour la cuisson des pâtes)• 1 cuillère à soupe de sel (pour la cuisson des pâtes)
• 400 g de penne
• 1 oignon
• 400 g de poitrine fumée
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 70 g de gruyère râpé
Préparation
• Faites cuire les penne dans une grande casserole d’eau comme indiqué sur l’emballage. En fin de cuisson égouttez et réservez.• Dans le bol du robot Companion muni du Hachoir, mettez l'oignon épluché et coupé en quatre et la poitrine fumée découennée et coupée en morceaux. Démarrez en Vitesse 11 pour 30 secondes. Avec la spatule, ramenez le hachage vers le centre de la cuve et démarrez à nouveau en Vitesse 11 pour 30 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Ajoutez l'huile et démarrez le Programme Mijoté P1 pour 12 minutes.
• Ajoutez les pâtes réservées, démarrez le Programme Mijoté P2 pour 10 minutes puis servez immédiatement avec le fromage râpé.
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.Cette recette de pâte rapide et délicieuse est à servir avec une salade verte en accompagnement. Recette proposée par Anne Marie de companionetmoi
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.