Spaghetti au pesto de noix de cajou

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2 personnes — préparation 25 min — cuisson 9 min

Ingrédients

• 100 g de noix de cajou naturelles
• 300 g de spaghetti
• 1 cuillère à café de sel
• 3 gousses d'ail
• 1 bouquet de basilic frais
• 70 g de parmesan
• Quelques tours de poivre du moulin
• 125 ml d'huile d'olive

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Préparation

• Faites griller à sec les noix de cajou dans une poêle anti-adhésive. Réservez.
• Faites cuire les spaghetti dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant le temps indiqué sur le paquet. Egouttez et réservez (conservez un peu d'eau de cuisson pour mélanger avec le pesto et alléger la sauce afin qu'elle se mélange mieux avec les pâtes).
• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez l'ail pelé et dégermé, le basilic rincé et les noix de cajou réservées. Démarrez en Vitesse 12 pour 30 secondes. Ramenez les ingrédients vers le centre.
• Ajoutez un peu de cuisson, le parmesan coupé en morceaux, le poivre et l'huile. Démarrez en Vitesse 11 pendant 15 secondes.
• Servez les spaghetti avec le pesto aux noix de cajou.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez faire plus de pesto et le conserver au réfrigérateur dans un bocal hermétique pour l'utiliser en apéritif sur des toasts ou des tartines.

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