Spaghetti aux moules
Accessoires
2 personnes — préparation 30 min — cuisson 29 min
Ingrédients
• 500 g de moules entières• 1 échalote
• 3 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 200 g de tomates concassées
• 200 g de spaghetti
• 350 ml d'eau
• ½ cuillère à café de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• ½ cuillère à café de paprika doux
• 1 cuillère à café de persil séché
Préparation
• Rincez les moules à l'eau froide et laissez tremper 20 minutes. Ensuite nettoyez et mettez les moules dans le Panier Vapeur.• Dans le bol du robot mettez 700 ml d'eau jusqu'à la marque pour la cuisson à la vapeur. Insérez le Panier Vapeur avec les moules et démarrez le Programme Vapeur P1 pour 10 minutes. Réservez.
• Dans le bol propre du robot muni du Hachoir, mettez l'échalote épluchée et coupée en quatre, l'ail pelé puis hachez en Vitesse 12 pendant 10 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Ramenez les ingrédients vers le centre de la cuve. Ajoutez l'huile et démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez la tomate, les spaghetti brisés en deux, l'eau, le sel, le poivre et le paprika puis démarrez en Vitesse 2 à 100 °C pour 12 minutes.
• Ajoutez les moules réservées et démarrez en Vitesse 2 à 100 °C pour 2 minutes. Saupoudrez de persil et servez immédiatement.
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.Vous pouvez décoquiller les moules avant de les ajouter aux pâtes. Recette proposée par Christian de companionetmoi.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.