Tacos lasagna ou lasagnes mexicaines
Accessoires
4 personnes — préparation 30 min — cuisson 45 min + 20 min au four
Ingrédients
• 1 oignon• 2 poivrons (1 rouge et 1 jaune)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 50 ml d'eau
• 350 g de steak haché
• 400 g de tomates concassées
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 1 pincée d'ail en poudre
• 1 pincée de cumin en poudre
• 100 g de gruyère râpé
• 3 ou 4 tortillas de blé
Préparation
• Dans le bol du robot Companion muni du Hachoir, mettez l'oignon épluché et coupé en quatre puis démarrez en Vitesse 11 pour 10 secondes.• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Raclez les parois de la cuve avec la spatule. Ajoutez les poivrons coupés en lanières et l'huile. Démarrez le Programme Mijoté P1, sans le bouchon.
• Ajoutez l'eau et démarrez le Programme Mijoté P2 pour 20 minutes, sans le bouchon.
• Ajoutez la viande hachée et démarrez le Programme Mijoté P1, sans le bouchon.
• Ajoutez la tomate concassée, le concentré de tomates, le sel, le poivre, l'ail et le cumin. Démarrez le Programme Mijoté P2 pour 20 minutes.
• Préchauffez le four à 180 °C.
• Versez une louche de la préparation dans un plat rond allant au four. Saupoudrez de gruyère râpé et déposez une tortilla. Recommencez l'opération jusqu'à épuisement de la sauce et enfournez à 180 °C pour 20 minutes.
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.Ce plat mexicain peut être préparé à l'avance en batch cooking.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.