Tarte à la courge butternut et au chou kale

Tarte à la courge butternut et au chou kale
Recette végétarienne

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4 personnes — préparation 30 min — cuisson 25 min + 30 min au four

Ingrédients

• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 300 g de butternut
• 1 cuillère à café de curry
• 100 g de chou kale
• 200 ml de crème fraiche semi-épaisse
• 4 œufs
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 1 pâte brisée
• 150 g de comté

Préparation

• Dans le bol du robot Companion muni du Hachoir, mettez l'oignon épluché et coupé en quatre puis démarrez en Vitesse 11 pour 10 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Raclez les parois de la cuve avec la spatule. Ajoutez l'huile et démarrez le Programme Mijoté P1, sans le bouchon.
• Ajoutez la butternut épluchée et coupée en gros cubes et le curry. Démarrez le Programme Mijoté P1 pour 10 minutes.
• Ajoutez le chou kale coupé en petits morceaux et mélangez avec la spatule. Démarrez le Programme Mijoté P1 pour 10 minutes.
• Ajoutez la crème fraiche, les œufs, le sel et le poivre. Démarrez en Vitesse 6 pour 30 secondes.
• Etalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Éparpillez le comté coupé en dés sur la pâte et versez votre préparation à la butternut.
• Enfournez à 200 °C pendant 30 minutes environ.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Surveillez la cuisson. Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.