Tarte aux aubergines feta et jambon

Accessoires

4 personnes — préparation 30 min — cuisson 20 min + 45 min au four

Ingrédients

• 2 aubergines (600 g)
• 700 ml d'eau (pour la cuisson vapeur)
• 2 œufs
• 200 ml de crème fraiche liquide
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 1 pincée de cumin ou d'épices à votre gout (curcuma, coriandre)
• 1 pâte feuilletée
• 100 g d'allumettes de jambon
• 50 g de feta nature

Préparation

• Epluchez les aubergines une bande sur deux, coupez-les en morceaux et mettez-les dans le Panier Vapeur.
• Versez l'eau dans le bol du robot et insérez le panier. Démarrez le Programme Vapeur P1 pour 20 minutes. Laissez égoutter les aubergines pendant 30 minutes.
• En attendant, dans un bol battez les œufs avec la crème fraiche liquide puis assaisonnez à votre gout.
• Préchauffez le four à 180 °C.
• Etalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte recouvert de papier cuisson, piquez la pâte feuilletée à l'aide d'une fourchette et disposez l'aubergine bien égouttée. Parsemez de jambon et versez le mélange d'œufs et de crème. Otez le surplus de pâte qui dépasse du bord du moule. Emiettez la feta sur votre préparation.
• Enfournez à 180 °C pendant 45 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez ajouter de petits dés de tomates séchées sur la feta.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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